Ingrediente principale: Funghi Misti
Ingredienti:

• 600 G Funghi Misti Di Bosco
• n400 G Pomodori
• n4 Fette Pane Casereccio
• n4 Uova
• n Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
• n3 Spicchi Aglio
• n2 Cucchiai Olio D’oliva
• n Nepitella
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Luogo: Toscana.

Preparazione:
Tagliare a fettine i funghi. Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli. In una pentola di coccio imbiondire nell’olio l’aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella. Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti. Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso. Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.