Ingrediente principale: Anguilla
Ingredienti:

• 800 G Anguilla
• n1 Limone
• n40 G Burro
• n Olio D’oliva
• n1 Ciuffo Salvia
• n Sale
• n Pepe
• n1 Spicchio Aglio

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Fai fiammeggiare l’anguilla sul fuoco e, quando la pelle sarà gonfia al punto giusto, eliminala e taglia a pezzi l’anguilla. Prendi una padella e fai sciogliere il burro insaporendolo con la salvia e lo spicchio d’aglio, poi aggiungi l’anguilla a pezzetti, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per 10 minuti circa. Trascorsi i dieci minuti, togli l’anguilla dal fuoco, condiscila con il succo di limone ed un filo di olio crudo, gira tutto per bene e porta in tavola.