Ingrediente principale: Anguilla
Ingredienti:

• Anguille
• n Olio D’oliva
• n Aceto Di Vino
• n Sale
• n Pepe
• n Rosmarino
• n Alloro

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Tolte le interiora e le pinne, ridotta in trance e lavata, l’anguilla vien posta allo spiedo alternando pezzi di pesce a foglie di alloro, provvedendo poi a cospargere la medesima con olio, aceto salato e pepato, servendosi di un rametto di rosmarino.