Ingrediente principale: Riso
Ingredienti:

• 300 G Riso Semifino
• n4 Uova
• n150 G Formaggio Pecorino Siciliano
• n100 G Carne Tritata
• n1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
• n15 Cl Salsa Di Pomodoro
• n1/2 Bicchiere Vino Rosso
• n40 G Farina
• n60 G Pangrattato
• n4 Cucchiai Olio D’oliva
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Rosolate la carne tritata in un tegame con l’olio extravergine, versate il vino e fate evaporare. Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 15 minuti affinché il ragù si restringa. Salate e pepate. Lessate per 10 minuti il riso in acqua bollente salata, scolatelo bene e mettetelo in una terrina. Condite con 2 uova, metà del pecorino grattugiato e amalgamate. Tagliate il restante pecorino a dadini. Prendete un’abbondante manciata di riso, mettetevi al centro un cucchiaio di ragù e 1 dadino di formaggio, richiudete formando una polpetta rotonda che contenga il ripieno. Infarinate gli arancini nel forno molto caldo e portate in tavola. Potete anche servirli tiepidi o freddi.