Ingrediente principale: Vitello
Ingredienti:

• 1000 G Noce Di Vitello
• n75 G Pancetta A Strisce
• n1 Carota
• n1 Cipolla
• n1 Bicchiere Olio D’oliva
• n25 Cl Brodo
• nPoca Maizena
• n Sale

numero di persone: 6
Note: Nessuna

Preparazione:
Affettare cipolla e carota e ricoprire con queste il fondo e i bordi di una teglia e versarvi l’olio. Legare con spago da cucina la carne e posarla sulle verdure. Coprirla con la pancetta a fette e mettere in forno caldo a 200 gradi. Bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo caldo finché la carne non sarà arrivata a cottura. Levarla dalla teglia. Passare al setaccio il fondo di cottura, legarlo con poca maizena e servirlo a parte con l’arrosto affettato.