Ingrediente principale: Melanzane
Ingredienti:

• Melanzane
• n Aglio
• n Tahina (salsa Di Sesamo)
• n Sale
• n Limone
• n Prezzemolo
• n Olio D’oliva Extra-vergine

numero di persone: 4
Note: Luogo: Medio Oriente.

Preparazione:
Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani. Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo. Quando la pelle è raggrinzita (dopo circa 45 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle. Frullare la polpa con un po’ d’aglio (o schiacciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale. Decorare con il prezzemolo.