Ingrediente principale: Baccalà
Ingredienti:

• 800 G Baccalà Già Ammollato
• n2 Patate
• n1 Sedano Rapa Piccolo
• n1 Cipolla
• n1 Spicchio Aglio
• n1 Mazzetto Prezzemolo
• nPoco Latte
• n Olio D’oliva Extra-vergine
• nAlcuni Fiocchi Burro
• n3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• n Pangrattato
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Lessate anzitutto il baccalà e, a metà cottura, scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle. Quindi ungete una teglia con un poco di burro, spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalà alternandoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente. Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo, cipolla, aglio, pepe, inumidite con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno. Quando accenna a prendere colore, bagnate con poco latte. Alla fine cospargete con il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e portate in tavola.