Ingrediente principale: Mandarini
Ingredienti:

• 3 Tuorli D’uovo
• n125 G Zucchero
• n4 Mandarini
• n25 Cl Latte
• n4 Fogli Colla Di Pesce
• n4 Dita Panna Montata
• n Per La Salsa:
• n2 Tuorli D’uovo
• n20 Cl Latte
• n1 Cucchiaio Farina
• n2 Cucchiai Zucchero
• n1 Bustina Vaniglina
• n1 Grappolo Uva

numero di persone: 6
Note: Luogo: Austria.

Preparazione:
Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, bollite il latte. Montate tuorli e zucchero, aggiungete il latte e cuocete finché si addensa. Strizzate la colla di pesce, unitela alla crema e fate raffreddare. Filtrare il succo dei mandarini, unitelo alla crema. incorporate la panna montata, trasferite il tutto in uno stampo inumidito e mettete in frigo. Per la salsa: battete tuorli e zucchero, unite la farina, il latte tiepido e la vaniglina. Fate cuocere finché velerà il cucchiaio. Sbucciate gli acini e mescolateli alla salsa. Sformate la bavarese e servitela con la salsa all’uva.