Ingrediente principale: Latte
Ingredienti:

• 650 G Roux
• n500 Cl Latte Bollente
• n300 G Carne Di Vitello Magro Tagliato A Dadi E Saltato Al Burro
• n2 Cipolle Tritate
• n1 Ramoscello Timo
• n1 Pizzico Pepe Spezzettato
• n1 Ramoscello Timo
• n Sale
• n Noce Moscata

numero di persone: 8
Note: Nessuna

Preparazione:
Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Far cuocere dolcemente per circa un’ora e filtrare. Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po’ di burro sulla superficie quando é ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall’aria.