Ingrediente principale: Pomodori
Ingredienti:

• 400 G Pasta Tipo Bucatini
• n300 G Pomodori Maturi
• n80 G Pancetta
• n2 Peperoni Rossi
• n2 Peperoni Gialli
• n1 Cucchiaio Capperi
• n10 Olive Verdi Snocciolate
• n1 Cipolla
• n1 Spicchio Aglio
• n1 Ciuffo Prezzemolo
• n6 Foglie Basilico
• n1/2 Peperoncino Rosso
• n1 Pizzico Origano
• n1/2 Bicchiere Olio D’oliva
• n4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
• n Sale

numero di persone: 4
Note: Luogo: Lazio.

Preparazione:
È un primo ad alto valore nutritivo. Fatelo seguire da un secondo a base di verdura. Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell’olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l’origano e il sale. Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.