Ingrediente principale: Castagne
Ingredienti:

• 400 G Castagne
• n100 G Zucchero
• n3 Uova
• n100 Cl Latte
• n70 G Burro
• n Scorza Di Limone Grattugiata
• nAlcuni Cucchiai Pangrattato

numero di persone: 4
Note: Luogo: Liguria.

Preparazione:
Sbucciare le castagne, lessarle e dopo togliere la pellicina. Passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea così ottenuta in una terrina; unirvi lo zucchero, la scorza di limone, 1/2 etto di burro, le uova e il latte. Amalgamare bene il tutto, aggiungendo del pangrattato qualora risulti troppo liquido. Imburrare col restante burro uno stampo per budini, spolverizzarlo di pangrattato e versarvi l’impasto. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 1/2 ora.