Ingrediente principale: Peperoni
Ingredienti:

• 1 Cipolla
• n200 G Peperoni A Tocchetti
• n1 Melanzana A Tocchetti
• n200 G Pomodori A Tocchetti
• n Sale
• n80 G Olive Snocciolate
• n1 Bicchierino Aceto Balsamico (o Aceto Di Mele)
• n1/2 Cucchiaino Zucchero

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Soffriggere la cipolla e i peperoni a tocchetti; aggiungere la melanzana a tocchetti e il sale; aggiungere poi i pomodori a tocchetti e le olive snocciolate. Quasi a fine cottura aggiungere un bicchierino di aceto balsamico (o di mele) e lo zucchero. Completare la cottura (un minuto). Buonissima fredda anche come antipasto.