Ingrediente principale: Carciofi
Ingredienti:

• 6 Carciofi
• n1/2 Bicchiere Vino Bianco
• n1/2 Bicchiere Brodo
• n50 G Burro
• n2 Cucchiai Olio D’oliva
• n1 Uovo
• n1 Limone
• n Sale

numero di persone: 6
Note: Nessuna

Preparazione:
Asportare ai carciofi le foglie più dure, eliminando la punta, e dividerli a metà tagliandoli a fettine e metterli subito in acqua col succo di 1/2 limone. In 1 padella scaldare il burro e l’olio, unirvi i carciofi, quindi bagnarli col vino e farlo evaporare. Versare poi il brodo e continuare la cottura a fuoco più basso per 10 minuti. A parte mescolare in 1 terrina il tuorlo col restante succo di limone, versare la crema sui carciofi, mescolare, salare e servire.