Ingrediente principale: Carpa
Ingredienti:

• 1 Carpa Da 1000 G
• n50 G Prosciutto Di Norcia A Dadini
• n1 Spicchio Aglio
• n Rosmarino Fresco
• n Finocchio Selvatico
• n4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Umbro
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Luogo: Umbria.

Preparazione:
Pestare il prosciutto con l’aglio; unire rosmarino e finocchio triturati. Lavare, eviscerare, asciugare il pesce. Praticarvi dei tagli laterali e farcirli con parte del composto aromatico. Salare e pepare il pesce dentro e fuori e adagiarlo in un ampio tegame, irrorarlo d’olio e cospargerlo con il restante composto aromatico. Cuocere in forno a 180 gradi.