Ingrediente principale: Cavolfiore
Ingredienti:

• 1 Cavolfiore Da 800 G
• n3 Cetriolini Sott’aceto
• n2 Acciughe Sotto Sale
• n1 Uovo
• n Prezzemolo
• n Capperi
• n Olio D’oliva
• n Aceto Di Vino
• n Sale

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Dividete il cavolfiore a cimette, lavatele e lessatele per 20 minuti in acqua salata. Scolate molto bene e sistemate le cimette su un piatto da portata ricomponendole a forma di cavolfiore. Rassodate l’uovo, sgusciatelo e frullatelo con il prezzemolo, le acciughe diliscate e dissalate, i capperi e i cetriolini. Diluite il composto con olio e aceto, emulsionate fino a ottenere una salsa omogenea, versatela a filo sul cavolfiore caldo.