Ingrediente principale: Coniglio
Ingredienti:

• 1 Coniglio Tagliato In Pezzi
• n Vino Bianco Secco
• n1/2 Bicchiere Aceto Di Mele
• n Olio D’oliva Extra-vergine
• n1 Manciata Bacche Di Ginepro
• n Aglio
• n Rosmarino
• n Salvia
• n Sale
• n Pepe Bianco

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Fare un trito di aglio, rosmarino, salvia; pestare le bacche di ginepro nel mortaio. In un recipiente mescolare le bacche pestate, il trito, sale, pepe e cospargerne i pezzi di coniglio; metterli a marinare con aceto, poco olio e vino. Rosolare il coniglio in poco olio e aglio, coprirlo con la marinata e portarlo a cottura. Passare al setaccio il fondo di cottura e servire il coniglio con la salsa.