Ingrediente principale: Coniglio
Ingredienti:

• 1 Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi
• n30 G Funghi Secchi
• n1 Cipolla
• n1 Costa Sedano
• n1 Carota
• n1 Spicchio Aglio Tritato
• n80 G Margarina
• n1 Bicchiere Vino Rosso
• n1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Raschiate i funghi e ammollateli in acqua tiepida; quindi asciugateli e affettateli. In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete la margarina; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio. Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.