Ingrediente principale: Arancia
Ingredienti:

• 4 Uova
• n Zucchero
• n Cannella
• n1 Arancia
• n30 Cl Vino Champagne (o Vino Spumante Secco)

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Versare lo spumante in una piccola pentola, unire 4 ore di zucchero e 1/2 stecca di cannella e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco ed eliminare la cannella. Mettere i tuorli in un polsonetto e immergerlo a bagno-maria su fuoco basso. Sbattere con una frusta e incorporare, poco per volta e sempre sbattendo, lo spumante e 2 cucchiai di succo di arancia. Cuocere la crema per 10-15 minuti senza mai farla bollire. Una volta densa togliere dal fuoco, suddividere in coppette e far raffreddare.