Ingrediente principale: Acciughe
Ingredienti:

• 300 G Mozzarella
• n150 G Burro
• n Pane Casereccio
• nAlcuni Cucchiai Latte
• n2 Acciughe Salate, Pulite E Diliscate
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Luogo: Lazio.

Preparazione:
Tagliare il formaggio a fettine e condirlo con sale e pepe. Tagliare il pane nello stesso formato del formaggio e infilare in uno spiedo, alternandole, una fetta di pane e una di mozzarella, pressandole fino a riempire lo spiedo. Disporre gli spiedini in una teglia e infornare a 200 gradi per una ventina di minuti, spennellando ogni tanto col burro fuso. In un padellino, soffriggere il restante burro con le due acciughe pestate; allungare con poco latte bollente e versare questa salsina sugli spiedini disposti in un piatto si servizio caldo. Servire subito.