Ingrediente principale: Peperoni
Ingredienti:

• 8 Fette Pane Toscano
• n2 Peperoni Gialli Grandi E Carnosi
• n1 Cipolla
• n1 Spicchio Aglio
• n80 G Prosciutto Crudo
• n100 G Pomodori Pelati
• n1/2 Bicchiere Vino Bianco
• n1 Ciuffo Prezzemolo
• n1 Cucchiaio Capperi
• n1 Mestolo Brodo
• n Sale

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Mondare i peperoni, lavarli, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli a listarelle sottili. Lavare con cura il prezzemolo, eliminare i gambi e tritare finemente le foglie. Tritare anche la cipolla e il prosciutto e mettere questi ultimi in una casseruola con uno spicchio di aglio e il brodo. Lasciare insaporire un poco il tutto, poi aggiungere i peperoni, i pomodori pelati e i capperi. Irrorare con il vino bianco, aggiustare di sale e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso per 30 minuti circa. A fine cottura eliminare lo spicchio di aglio, unire il prezzemolo tritato e distribuire il tutto sulle fette di pane tostate.