Ingrediente principale: Manzo
Ingredienti:
- 1 Fetta Manzo (fetta Di 800 G)
- n150 G Carne Di Maiale Tritata
- n2 Salcicce
- n1 Cipolla
- n3 Fette Pancetta
- n2 Uova
- n50 G Formaggio Pecorino Fresco
- n1 Spicchio Aglio
- n Vino Rosso
- n Brodo Quanto Basta
- n Olio D’oliva Extra-vergine
- n Sale
- n Pepe
numero di persone: 4
Note: Nessuna
Preparazione:
Lessate le uova per 8 minuti, quindi sgusciatele. Preparate la farcia per l¹arrosto mescolando assieme la carne tritata e le salsicce alle quali avrete tolto il budello. Soffriggete le carni per 10 minuti in poco olio aggiungendo mezza cipolla affettata. Stendete bene la fetta di manzo e distribuitevi il trito di carne rosolato, adagiatevi le fette di pancetta, le uova a fette, il pecorino a scaglie e uno spicchio di aglio tritato. Salate leggermente e pepate. Avvolgete su se stessa la carne così farcita e legatela con uno spago. In una casseruola mettete dell¹olio e la restante cipolla affettata, rosolatevi l¹arrosto farcito e spruzzate con vino rosso che farete poi evaporare. Procedete la cottura la cottura aggiungendo il brodo poco per volta. Cuocete per circa 1 ora.