Ingrediente principale: Scampi
Ingredienti:

• 400 G Pasta Tipo Fazzoletti Di Seta (maltagliati Liguri A Quadrettoni)
• n400 G Broccoli
• n500 G Scampi
• n1 Scalogno
• n Vino Bianco Secco
• n Olio D’oliva Extra-vergine Ligure
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Pulire gli scampi e il broccolo. Cuocere il broccolo suddiviso in cimette a vapore. Brasare lo scalogno nell’olio e unirvi le code di scampi, facendole saltare 1 minuto; sfumare col vino, unirvi i broccoli, salare e pepare; Lessare i fazzoletti in acqua bollente salata con 1 cucchiaio d’olio, scolarli e mantecarli nel tegamo con gli scampi.