Ingrediente principale: Formaggio
Ingredienti:

• Per La Pasta:
• n1000 G Farina
• n7 Uova Intere
• n4 Tuorli D’uovo
• n200 G Zucchero
• n200 G Strutto
• nPoco Sale
• n Scorza Di Limone Grattugiata
• n Per Il Ripieno:
• n1000 G Formaggio Di Pecora Salato Fresco
• n100 G Formaggio Parmigiano
• n150 G Formaggio Secco Dolce
• n200 G Zucchero
• n5 Uova

numero di persone: 10
Note: Nessuna

Preparazione:
Si lascia scolare il formaggio di pecora per circa 2 giorni. Si prepara la pasta. Si grattugiano insieme tutti i formaggi, poi vi si uniscono lo zucchero e le uova sbattute, mescolando bene. Si stende la pasta non troppo sottile e si taglia in dischi di circa 10 cm di diametro. Si mette si ogni disco un po’ di ripieno, si piega a metà, si sigilla e si indora con un po’ d’uovo. Si cuociono poi i fiadoni al forno.