Ingrediente principale: Vitello
Ingredienti:

• 750 G Filetto Di Vitello
• n Burro
• n1/2 Cipolla
• n1 Scalogno
• n3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
• n1 Cucchiaio Panna Liquida
• nPoche Gocce Succo Di Limone
• nPoco Brodo
• n Senape In Polvere
• n Farina
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Tagliare a striscioline il filetto, infarinarlo e farlo rosolare in abbondante burro a fuoco vivo. Scolarlo dal sugo e tenerlo in caldo. Nello stesso tegame cuocere cipolla e scalogno tritati e 3 cucchiai di salsa di pomodoro. Unire la senape sciolta in poco brodo e far restringere. Salare, pepare e aggiungere 1 bicchiere di panna ‘inacidita’ con poche gocce di succo di limone, rimettere la carne nel tegame, mescolare e far riposare un po’ prima di servire.