Ingrediente principale: Ritagli Di Carne Di Manzo
Ingredienti:

• 200 G Carote
• n200 G Cipolle
• n2000 G Ossi E Ritagli Di Carne Di Manzo
• n2 Spicchi Aglio
• n300 G Pomodori Freschi
• n20 G Concentrato Di Pomodoro
• n1 Mazzetto Erbe (prezzemolo, Timo, Alloro, Basilico)

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Pulire carote e cipolle tagliandole a pezzetti. Frantumare gli ossi e la carne; metterli in forno a 250 gradi e far tostare per 3/4, aggiungere carote, cipolle, aglio e far andare per 30 minuti, poi mettere tutto in una pentola con pomodori, concentrato di pomodoro, erbette e sale. Unire 6 litri di acqua (dovrà sempre coprire gli ossi), mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Cuocere lentamente per 6 ore schiumando e sgrassando, infine passare il tutto al passino.