Ingrediente principale: Funghi
Ingredienti:

• 4 Funghi Di Grandezza Media
• n2 Tuorli D’uovo
• n2 Filetti D’acciughe Tritati
• n1/2 Limone (succo)
• n4 Cucchiai Olio D’oliva
• n20 G Burro Fuso
• n2 Cucchiai Acqua
• n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Pulire e tagliare i funghi a lamelle sottili e disporli su un piatto leggermente imburrato precedentemente cosparso di piccoli dadini di sedano e carote. Preparare la salsa emulsionando i tuorli d’uovo con le acciughe, il succo di limone, l’olio, il burro fuso e l’acqua fino a ottenere una salsa ben legata e non troppo spessa, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe. Ricoprire i funghi, passare in forno per qualche minuto a 200 gradi e servire subito.