Ingrediente principale: Carne Di Maiale
Ingredienti:

• 1000 G Carne Di Maiale
• n1 Piede Di Maiale
• n1 Orecchio Di Maiale
• n1 Bicchiere Aceto Di Vino
• n Succo Di Limone
• n Pepe Rosso

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Mettere a bollire le parti del maiale in molta acqua salata per circa 3 ore. Poi mettere da parte la\r\ncarne, aggiungere al brodo un bicchiere d’aceto e farlo bollire a lungo fino a ridurlo ad 1/4 della quantità\r\niniziale. Lasciare riposare per una notte intera. Il giorno dopo filtrare il brodo e aggiungere succo di\r\nlimone; intiepidirlo e versarlo sulla carne già tagliata a fette e sistemata nei piatti e condita con pepe\r\nrosso macinato.