Ingrediente principale: Fave
Ingredienti:

• 150 G Fave
• n300 G Carote
• n300 G Rape
• n250 G Fagiolini
• n4 Porri
• n200 G Cime Di Cavolfiore
• n1 Ciuffo Basilico
• n Olio D’oliva
• n Aceto Di Vino
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 6
Note: Nessuna

Preparazione:
Pulite e lavate le carote e le rape e tagliateli a cubetti. Sfogliate e affettate il bianco dei porri. Pulite e lavate i fagiolini verdi. Mettete le fave nel cestino di un apparecchio di cottura al vapore, dopo cinque minuti aggiungete le carote, le rape, i porri e i fagiolini, in ultimo le cime di cavolfiore. Lavate, asciugate e tritate il basilico. In una ciotola sciogliete il sale con l’aceto, unite l’olio e le erbe tritate e emulsionate bene il tutto. Quando le verdure sono cotte, lasciatele raffreddare e poi profumate con il condimento al basilico.