Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano
Ingredienti:

• 500 G Purè Di Patate Non Condito
• n2 Uova
• n80 G Farina
• n100 G Burro
• n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
• n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Mettere il purè in una terrina e unire la farina, le uova una per volta, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 di parmigiano, sale e pepe. Amalgamare bene l’impasto poi ricavarne delle palline. Cuocerle 10 minuti in acqua bollente salata e ritirarle con una schiumarola. Imburrare abbondantemente una pirofila, cospargerla di parmigiano e disporvi le palline a strati coprendo ogni strato di burro fuso e parmigiano. Gratinare in forno caldo per circa 15 minuti.