Ingrediente principale: Insalatina
Ingredienti:

• 200 G Insalatina Fresca
• n100 G Funghi Sott’olio
• n6 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• n1 Spicchio Aglio
• n Sale
• n1 Limone (succo)
• n1 Rametto Rosmarino
• n1/2 Cappone
• n1 Pomodoro

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Lavare l’insalatina e disporla in un piatto. Tagliare i funghi, riscaldarli in un pentolino con un cucchiaio d’olio, l’aglio e il rosmarino, e unirli poi all’insalata. Il cappone va disossato, affettato finemente, salato e cucinato al vapore per qualche minuto. Poi va adagiato sopra l’insalatina e i funghi. Come ultima cosa, bisogna pensare al condimento. In una ciotola, mettere il succo di limone, il sale e l’olio e sbattere bene con la forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. Unire infine il pomodoro, privato dei semi e tagliato a dadini, e versare la salsina così ottenuta sull’antipasto.