Ingrediente principale: Insalata Scarola
Ingredienti:

• 1 Gambo Sedano Tenero
• n1 Cespo Insalata Scarola
• n100 G Formaggio Gruyère
• n2 Cucchiaini Senape
• n1 Cucchiaio Aceto Di Vino
• n4 Cucchiai Olio D’oliva
• n Sale

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Mondare e lavare le costole del sedano; spezzettarle e farle lessare in una casseruola con poca acqua salata per 25 minuti. A parte lessare le foglie di scarola, prima lavate, per 15 minuti. Intanto in 1 ciotola, emulsionare con 1 forchetta l’olio con l’aceto, la senape e 1 presa di sale. Scolare le verdure, tagliare a listarelle la scarola e mettere il tutto in 1 terrina, unire il formaggio tagliato a lamelle e condire con la salsa preparata.