Ingrediente principale: Lepre
Ingredienti:

• 1 Leprotto Ben Frollato
• nAlcune Fettine Lardo Di Schiena (più Magro)
• n1 Rametto Rosmarino
• n Burro
• n Sale

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Salare il leprotto all’esterno, steccarlo con le fettine di lardo e un rametto di rosmarino ed avvolgerlo in un foglio di carta oleata imburrata sul lato che lo avvolge. Far cuocere in forno a 200 gradi per il tempo necessario (circa 45 minuti). Togliere la carta e farlo colorire dopo averlo spennellato con burro utilizzando un rametto di rosmarino.