Ingrediente principale: Lepre
Ingredienti:

• 1 Lepre
• n Cipolla
• n Sedano
• n Carota
• n100 G Prosciutto
• n100 G Lardo
• n50 G Uvetta Sultanina
• n1/2 Bicchiere Vino Bianco
• n Aceto Di Vino
• n Zucchero
• n Brodo
• n Cioccolato Amaro

numero di persone: 8
Note: Nessuna

Preparazione:
Mettete la lepre tagliata a pezzi in acqua salata per una notte. Fate un trito abbondante con cipolla, sedano, carota, prosciutto, lardo e soffriggete con olio d’oliva extra-vergine e il vino bianco. Durante la cottura aggiungete un po’ di brodo. Quando la lepre è quasi cotta aggiungete 2 cucchiaini di zucchero in 1/2 bicchiere di aceto rosso, il cioccolato a pezzetti e l’uva passa ammorbidita. Terminate la cottura facendo attenzione che il sugo non attacchi. Servite con polenta calda.