Ingrediente principale: Pesce Spada
Ingredienti:
- 2 Uova
- n200 G Farina
- n100 G Pesce Spada
- n100 G Fagiolini
- n Erba Cipollina
- n50 G Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato
- n Olio
- n Sale
- n Pepe
- n Per Servire:
- n Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato
numero di persone: 4
Note: Nessuna
Preparazione:
Impastare le uova con la farina ed il castelmagno fresco grattugiato; stendere la sfoglia e tagliarla irregolare. Cuocere i maltagliati al dente e saltarli in padella con il ragù ottenuto cuocendo per 10 minuti i cubetti di spada con i fagiolini tagliati finemente e l’erba cipollina introdotta a metà cottura. Servire con altro castelmagno grattugiato.