Ingrediente principale: Manzo
Ingredienti:

• 1500 G Noce Di Manzo
• n60 G Prosciutto Cotto (fette Da 60 G)
• n20 Cl Vino Barolo
• n2 Carote
• n2 Gambi Sedano
• n5 Foglie Salvia
• n1 Rametto Rosmarino
• n5 Cucchiai Olio D’oliva
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 6
Note: Nessuna

Preparazione:
Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti. Tritare grossolanamente carote e sedano. Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio. Salare, pepare e bagnare con il vino. Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti. Levare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.