Ingrediente principale: Orzo
Ingredienti:
- 1/2 Pollo
- n120 G Orzo
- n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- n2 Cipolle
- n1 Carota
- n1 Costa Sedano
- n Burro
- n1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino
- n Sale
- n Pepe
numero di persone: 4
Note: Nessuna
Preparazione:
Mettete in una pentola il pollo, una cipolla, la carota, una costa di sedano, il vino e coprite con due litri d’acqua. Portate a bollore e fate cuocere a fuoco basso per un’ora abbondante schiumando ogni tanto la superficie. Intanto lessate anche l’orzo in acqua salata per mezz’ora. Scolatelo, insaporitelo con un po’ di burro e la cipolla tritata, spruzzate con il vino bianco, fate evaporare. Quando il pollo è cotto, sgocciolatelo dal brodo, spellatelo e tagliate a filetti la carne. Aggiungetela al brodo, unite anche l’orzo e cuocete ancora per 10 minuti. Regolate sale e pepe. Profumate aggiungendo mezzo cucchiaino di semi di cumino. Passate nella zuppiera e servite la minestra ben calda.