Ingrediente principale: Mozzarella
Ingredienti:

• 400 G Mozzarella Soda
• n Farina
• n2 Uova Intere
• n Pangrattato
• n1 Pizzico Sale
• nAbbondante Olio Per Friggere

numero di persone: 4
Note: Luogo: Campania.

Preparazione:
Tagliate la mozzarella a fette alte circa un cm, passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto a frittata con un pizzico di sale e infine nel pangrattato; premete col palmo delle mani perché aderisca bene. Immergete le fette di mozzarella in abbondante olio bollente, ma non fumante; friggetele a calore forte da ambo le parti per pochi minuti. Scolatele dorate e servitele subito. Potete preparare nello stesso modo anche la scamorza.