Ingrediente principale: Mascarpone
Ingredienti:

• 250 G Pasta Tipo Nastrini
• n150 G Mascarpone
• n2 Tuorli D’uovo
• n1 Grattugiata Noce Moscata
• n1 Spolverata Formaggio Grana Lodigiano
• nPoco Sale

numero di persone: 4
Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Lodi.

Preparazione:
Portare a bollore l’acqua salata per cuocere la pasta. Amalgamare in una ciotola il mascarpone con i tuorli d’uovo, mescolando bene e aggiungendo una buona grattugiata di noce moscata e poco sale, per ottenere una crema omogenea. Appena la pasta sarà cotta, mescolarla alla crema di mascarpone, eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura e completarla con una abbondante spolverata di grana lodigiano (oppure padano). La pasta va servita in piatti caldissimi.