Ingrediente principale: Polpa D’agnello
Ingredienti:

• 350 G Pasta Tipo Tagliatelle (nidi)
• n350 G Cosciotto D’agnello (polpa)
• n Rosmarino
• n Alloro
• nAlcune Bacche Ginepro
• n150 G Verdure Miste (zucchine, Peperone)
• n100 G Pomodoro
• n Peperoncino Secco
• n1 Dito Vino Bianco Secco
• n Olio D’oliva
• n Sale

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Arrostire in padella l’agnello con un filo d’olio, sale, un trito di rosmarino e alloro, alcune bacche di ginepro, sfumando con un dito di vino e portando la carne a cottura con poca acqua aggiunta al bisogno, quindi tagliarla a cubetti non troppo piccoli. In un padella grande abbastanza per contenere anche la pasta, soffriggere le verdure a dadini, con poco olio, aggiungere l’intingolo d’agnello, il pomodoro pelato, tritato grossolanamente, la pasta cotta al dente e saltarla velocemente per mantecarla. Completare con peperoncino secco macinato e servire subito.