Ingrediente principale: Carciofo
Ingredienti:

• 2 Uova
• n100 G Pasta Tipo Stracciatella Pugliese
• n1 Carciofo
• n20 G Burro
• n2 Acciughe Sotto Sale
• nPoco Latte
• n Basilico Fresco
• n Olio D’oliva
• n Sale

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Sbattere le uova con il sale, la stracciatella pugliese e poco latte. Rosolare in padella con poco burro gli spicchi di carciofi; aggiungere il composto di uova, latte e latticino pugliese e cuocere l’omelette per alcuni minuti, battendo la frittatina sul bordo della padella. Spennellare la pasta sfoglia con un uovo sbattuto e farcirla con altra stracciatella ed acciughe dissalate; cuocere la forno per 8 minuti a 180 gradi. Servire l’omelette con la sfogliata alla stracciatella. Guarnire con basilico fresco.