Ingrediente principale: Marmellata Di Albicocche
Ingredienti:

• 6 Uova
• n80 G Marmellata Di Albicocche
• n50 G Zucchero
• n1 Cucchiaio Burro
• n1 Pizzico Sale

numero di persone: 4
Note: Luogo: Lazio.

Preparazione:
Sbattete leggermente in una terrina le uova con il sale e 1 cucchiaio di zucchero abbondante. Preparate quindi l’omelette versando un quarto di composto nella padella calda con il burro; ruotate la padella per distribuire bene le uova e quando la frittatina è rappresa fatela scivolare su un piatto. Ripetere 4 volte. Scaldare leggermente la marmellata e mettetela al centro della omelette prima di ripiegarle. Sistemate le omelette così preparate su un piatto di portata già caldo. Cospargete con lo zucchero rimasto e con una forchetta arroventata formate dei disegni sulla superficie.