Ingrediente principale: Riso
Ingredienti:

• 300 G Riso
• n300 G Lonza Di Maiale
• n1 Petto Di Pollo
• n150 G Salsiccia
• n4 Pomodori
• n1 Peperone
• n1 Spicchio Aglio
• n8 Fondi Di Carciofo
• n400 G Cozze
• n Prezzemolo
• n100 G Piselli
• n2 Calamari
• n400 G Scampi
• n300 G Tranci Di Nasello
• n Zafferano
• n Sale
• n Pepe
• n4 Cucchiai Olio D’oliva
• n1 1/2 Dado

numero di persone: 4
Note: Luogo: Spagna. Luogo: Valencia.

Preparazione:
Versate in una larga padella l’olio e friggete i pezzetti di peperone che poi toglierete dal fuoco lasciandolo da parte. Mettete nello stesso olio pollo, lonza e salsiccia tagliati a pezzettini e quando sarà tutto rosolato aggiungete i pomodori passati al setaccio, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe, carciofi e piselli. Mescolate bene e dopo qualche minuto aggiungete il brodo con dado e zafferano, due tazze per ogni tazza di riso. Quando inizierà la bollitura aggiungete il riso, il pesce tagliato a tocchetti, le cozze ben lavate e i filetti di peperone. Continuate la cottura a fuoco lento e appena il riso sarà al dente spegnete la fiamma, coprite la padella e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.