Ingrediente principale: Ricotta
Ingredienti:

• 350 G Farina Gialla
• n300 G Pomodori
• n300 G Ricotta
• n50 G Pancetta
• n Formaggio Grattugiato
• n Cipolla
• n3 Cucchiai Olio D’oliva
• n Burro
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Preparate la polenta, versatela sul tavolo e quando è fredda tagliatela a fette. Riducete la ricotta a crema. In una casseruola rosolate la cipolla e la pancetta tritate con tre cucchiai d’olio. Unite i pomodori spellati e tagliati a cubetti, sale e pepe. Cuocete la salsa per mezz’ora. In una pirofila imburrata disponete a strati polenta, ricotta, formaggio grattugiato e sugo. Terminate con la polenta, cospargetela con fiocchetti di burro. Lasciate gratinare in forno a 180 gradi. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Aprilia Merlot DOC.