Ingrediente principale: Tonno Sott’olio
Ingredienti:

• 300 G Pasta Tipo Rigatoni
• n300 G Tonno Sott’olio
• n15 Olive Nere Snocciolate
• n1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale
• n10 Foglie Basilico
• n1 Limone (scorza Grattugiata)
• n1 Spicchio Aglio
• n1 Cucchiaino Origano Secco
• n Olio D’oliva Extra-vergine
• n1 Cucchiaio Pangrattato
• n Sale
• n Pepe
• n Per Completare:
• nAlcune Foglie Basilico
• n Capperi

numero di persone: 4
Note: Calorie: 655.

Preparazione:
Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela a metà cottura, versatela in una terrina e conditela con poco olio per non farla attaccare. Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente e asciugateli con un telo da cucina. Scolate il tonno dall’olio di conservazione, versatelo in un mixer, unite i capperi, il basilico lavato e asciugato, le olive, la scorza di limone e 3 cucchiai di olio e frullate a bassa velocità fino a sminuzzare finemente gli ingredienti. Mettete il ricavato in una siringa (o una tasca) da pasticciere con bocchetta liscia e a foro largo, e con esso riempite i rigatoni, che sistemerete man mano in 4 pirofiline da forno ben oliate. Tritate fine l’aglio sbucciato e mescolatelo in una terrina con il pangrattato, l’origano, un pizzico di sale e di pepe e diluite il tutto con mezzo bicchiere circa di olio. Mescolate ancora, aggiungendo eventualmente altro olio se il composto risultasse asciutto. Cospargete i rigatoni con il mix di pangrattato e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, finché cioè la pasta risulterà dorata in superficie. Trascorso il tempo indicato, sfornate le pirofiline, guarnite i rigatoni con foglioline fresche di basilico e ancora qualche cappero e servite.