Ingrediente principale: Fiori Di Zucca
Ingredienti:

• 350 G Riso
• n20 Fiori Di Zucca
• n200 G Mozzarella
• n Formaggio Parmigiano Grattugiato
• n1 Cipolla
• n125 Cl Brodo
• n40 G Burro
• n Sale

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella. Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro. Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando. Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura. Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.