Ingrediente principale: Grongo
Ingredienti:

• 300 G Tranci Di Grongo
• n350 G Riso
• n2 Spicchi Aglio
• n Prezzemolo
• n1 Presa Timo
• n1 Foglia Alloro
• n1 Noce Burro
• n4 Cucchiai Olio D’oliva
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Pulire il grongo e cuocerlo per 15 minuti in acqua leggermente salata e profumata con l’alloro e il timo. Scolarlo, eliminare pelle e spine e tritarne la polpa. Soffriggere l’aglio con 4 cucchiai di olio e appena sarà dorato, eliminarlo. Unire la polpa di pesce, soffriggere per pochi minuti, mescolando, unire il riso, salare e portare a cottura bagnando con il brodo di cottura del pesce. Unire una noce di burro, pepe e prezzemolo.