Ingrediente principale: Aglio
Ingredienti:

• 300 G Pane Casereccio Un Po’ Raffermo
• n3 Teste Aglio
• n25 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
• n300 Cl Brodo Di Pollo E Verdure
• n1 Peperoncino Intero
• n1 Uovo
• n Sale
• n Paprica

numero di persone: 8
Note: Luogo: Spagna.

Preparazione:
Far dorare nell’olio l’aglio (debitamente ’svestito’ e schiacciato) e il peperoncino. A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere da parte l’olio. In un tegame di coccio disporre il pane tagliato a fettine molto sottili, versarci sopra la paprica e l’olio, quindi il brodo già caldo e il sale. Far bollire per una mezz’ora. Appena prima di spegnere il fuoco, incorporare l’uovo sbattuto versandolo a filo e mescolando continuamente. Servire subito, possibilmente in tazze di coccio.