Ingrediente principale: Agnello
Ingredienti:

• 800 G Spalla D’agnello
• n25 Cl Vino Rosso
• n2 Cipolle
• n2 Carote
• n2 Scalogni
• n1 Spicchio Aglio
• n Erbe Aromatiche
• n100 G Lardo
• n250 G Cotenna Di Maiale
• n1 Scatola Pomodori
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 6
Note: Nessuna

Preparazione:
Marinate la carne tagliata a pezzi con vino, olio, carote, cipolle, scalogni, aglio e erbe aromatiche; lasciate così per 2 ore. Dopodichè mettete in una teglia il lardo e la cotenna, che avrete precedentemente fatto bollire in acqua calda, e tagliatela a pezzi; sopra sistemateci i pezzi di carne e il pomodoro, versandoci sopra il sugo della marinata con i legumi e aggiungete un po’ di acqua. Salate pepate e lasciate cuocere per 3 ore.