Ingrediente principale: Montone
Ingredienti:

• 600 G Spalla Di Montone
• n600 G Fagioli Freschi
• n1 Noce Burro
• n2 Cipolle
• n2 Carote
• n2 Spicchi Aglio
• n Timo
• n Rosmarino
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi. Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, l’aglio intero, timo e rosmarino. Salate e pepate. Quando la carne è ben colorita bagnatela con un mestolo d’acqua. Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz’ora abbondante. Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po’ della loro acqua di cottura. Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato. Vini di accompagnamento: Barbera D’Alba “Superiore” DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.