Ingrediente principale: Vitello
Ingredienti:

• 800 G Pezzetti Di Polpa Di Vitello
• n1 Cipolla
• n300 G Carota
• n500 G Pomodori Maturi
• n30 G Burro
• n1 Costa Sedano
• n1 Mazzetto Prezzemolo
• n1 Foglia Alloro
• n1 Spicchio Aglio
• nPoca Farina Bianca
• nPoco Brodo
• n Olio D’oliva
• n Sale
• n Pepe

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Mettete al fuoco il burro con due cucchiaiate di olio, fatevi rosolare i pezzi di carne infarinati e, quando cominceranno a prendere colore, aggiungetevi la cipolla tritata insieme al sedano e a due carote. Unite poi le rimanenti carote raschiate, lavate e tagliate a bastoncini o a fettine rotonde, aggiungete la foglia di alloro, lo spicchio di aglio intero (che poi leverete a fine cottura), i pomodori precedentemente sbucciati e passati al setaccio o tritati e bagnate con una tazza di brodo. Proseguite la cottura a recipiente coperto. Durante la cottura mescolate di tanto in tanto, aggiustate di sale, pepate e, se fosse necessario, unite ancora brodo bollente. Servite in tavola lo spezzatino contornato dalle carote.